Estás muy ocupado y a veces comprar productos envasados en el supermercado te hace la vida más fácil. Sin embargo, cocinar desde cero no tiene por qué ser difícil ni llevar mucho tiempo. Sólo tienes que saber qué alimentos merecen la pena. Estos son algunos alimentos básicos que puedes preparar fácilmente desde cero en lugar de comprarlos en las tiendas. Todos ellos se pueden preparar con ingredientes que probablemente ya tengas a mano.
Granola
La granola casera, crujiente, dulce y deliciosa, es una gran opción para un tentempié libre de culpa. Puede comerse sola o utilizarse como topping para yogures, cereales o rodajas de fruta.
Ingredientes
- 3 tazas de copos de avena
- 3 cucharadas de azúcar moreno claro
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1/3 taza de miel
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de frutos secos
- ½ taza de frutos secos o semillas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 300 grados F.
- En un bol grande, mezclar la avena, el azúcar, la canela y la sal. A continuación, añade la miel, el aceite y el extracto de vainilla y asegúrate de que la avena quede bien cubierta.
- Extender la mezcla en una bandeja de horno formando una capa fina y uniforme.
- Meter en el horno y hornear durante 30-45 minutos, removiendo cada 15 minutos. Sabrá que está hecho cuando se vuelve de color marrón dorado y seco.
- Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Añada las frutas y los frutos secos y remuévalos.
- Guarde la granola en un recipiente hermético hasta 2 semanas.
Mayonesa
Aunque la mayonesa se suele añadir a sándwiches y ensaladas, la versión comprada en la tienda suele ser insípida. La próxima vez que vaya a preparar un plato que requiera este condimento, pruebe esta sabrosa versión.
Ingredientes
- 1 yema de huevo grande
- 1 ½ cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- ¼ cucharadita de mostaza de Dijon
- ½ cucharadita de sal
- ¾ de taza de aceite de canola
Instrucciones
- Bata la yema de huevo, el zumo de limón, el vinagre, la mostaza y la sal en un bol hasta que se mezclen.
- Empezar a añadir ¼ del aceite, unas gotas cada vez, removiendo constantemente. En este punto la mezcla empezará a espesar.
- Añadir el aceite restante en un chorro lento, batiendo constantemente hasta que se incorpore.
Aderezo para ensaladas
Dale un toque especial a tu plato de verduras de hoja verde preparando tu propio aliño casero desde cero. Aquí tienes dos opciones para empezar.
- Vinagreta - Combine ½ taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, ½ cucharadita de sal kosher y pimienta al gusto.
- Crema italiana - Mezcle ¼ de taza de mayonesa, 3 cucharadas de vinagre de vino tinto, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharadita de condimento italiano, 1 diente de ajo y ¼ de cucharadita de sal kosher.
Galletas con pepitas de chocolate
La próxima vez que tengas antojo de chocolate, sacia tus ganas de dulce con una tanda de galletas con pepitas de chocolate. Esta es la receta de Nestlé Toll House con la que la mayoría de la gente ha crecido.
Ingredientes
- 2 ¼ tazas de harina común
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza (2 barritas) de mantequilla ablandada
- ¾ taza de azúcar granulado
- ¾ taza de azúcar moreno envasado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 2 tazas (paquete de 12 onzas) de trocitos de chocolate semidulce
- 1 taza de nueces picadas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- En un bol pequeño, mezclar la harina, la sal y el bicarbonato. En otro bol, mezclar la mantequilla, los dos azúcares y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos de uno en uno. A continuación, añada la mezcla de harina. Cuando esté bien mezclada, añada las galletas.
- Saque cucharadas de masa y colóquelas en una bandeja para hornear.
- Meter en el horno durante 9-11 minutos o hasta que se doren.
Glaseado de nata
La tarta sabe mejor con glaseado. Si estás de acuerdo, prueba esta receta rápida y deliciosa.
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche
Instrucciones
- En un bol, batir la mantequilla hasta que esté suave.
- Añadir poco a poco el azúcar.
- Añadir la vainilla y la leche. Batir hasta que quede cremoso.
Salsa barbacoa
¿Alguna vez se ha preguntado cómo hacer su propia salsa barbacoa? Pues tenemos la respuesta y está repleta de sabor.
Ingredientes
- 1 ½ tazas de ketchup
- 1 taza de azúcar moreno envasado
- ½ taza de agua
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de melaza
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de mostaza molida
- ¼ cucharadita de pimentón
Instrucciones
Añadir todos los ingredientes a una cacerola mediana a fuego medio. Dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Deje que siga hirviendo a fuego lento hasta que la salsa espese y, a continuación, retírela del fuego. Deje enfriar la salsa y guárdela en un recipiente.
Pesto
Hay un montón de cosas deliciosas que se pueden hacer con el pesto aparte de comerlo con pasta. El pesto puede utilizarse como salsa para pizzas, para untar sándwiches o combinado con otros ingredientes para hacer un aliño para ensaladas. Aquí tienes una sabrosa receta para empezar.
Ingredientes
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de piñones o nueces
- 2 dientes de ajo grandes
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de queso parmesano
Instrucciones
- Mezcle la albahaca, las nueces y el ajo en un procesador de alimentos hasta que queden picados en trozos grandes.
- Con la máquina en marcha, verter lentamente el aceite y procesar hasta que quede suave.
- Añadir el queso y procesar lo justo para mezclar.
Nata montada
Cuando veas lo fácil que es hacer nata montada desde cero, dejarás la comprada para siempre.
Ingredientes
- 1 taza de nata espesa
- 2-4 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Enfríe el bol y los batidores en el congelador durante 10-15 minutos.
- Añadir todos los ingredientes al bol y batir hasta que se formen picos. No bata demasiado o se formarán grumos y empezará a convertirse en mantequilla.
Guacamole
Olvídate de esperar al martes de tacos, usa esta receta para hacer tu propio guacamole y disfrutarlo cuando quieras.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros, pelados, sin hueso y cortados en dados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile serrano o jalapeño, sin semillas y picado
- ½ cebolla picada
- ¼ taza de cilantro picado
- Zumo de 1 lima
- Sal al gusto
Instrucciones
Ponga los aguacates troceados en un bol mediano y tritúrelos hasta obtener la textura deseada. Añade el resto de ingredientes y disfruta.
Hummus
Esta salsa de Oriente Medio es una de las favoritas de muchas personas que buscan un tentempié saludable. Aunque las recetas tradicionales llevan tahini (pasta de sésamo), hemos encontrado una alternativa que puedes usar en caso de apuro.
Ingredientes
- 1 lata (15 oz.) de garbanzos escurridos y enjuagados
- 2 dientes de ajo picados
- De 2 a 4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- ¾ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de sal
Instrucciones
Ponga las alubias, 2 cucharadas de agua, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el comino y la sal en un robot de cocina. Bata hasta obtener una mezcla homogénea. Añada más agua si lo quiere más fino.
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