Tanto si te preparas para el apocalipsis como si aprovechas una buena oferta, no querrás que tus provisiones se estropeen antes de poder utilizarlas. A pesar de lo que diga la etiqueta, la mayoría de los alimentos se pueden consumir mucho después de la fecha impresa. Normalmente, la fecha de caducidad se refiere a la calidad del alimento, no a su seguridad. Por lo tanto, puede que su sabor sea un poco diferente, pero puede seguir consumiéndolo siempre que se haya conservado correctamente. Dicho esto, aquí tienes algunos alimentos que puedes consumir pasada la fecha de caducidad.
Arroz
En condiciones normales, el arroz blanco crudo puede durar en su despensa entre 4 y 5 años después de la fecha de caducidad. Sin embargo, puede aumentar esa cifra hasta 30 años almacenando el arroz en un recipiente sin oxígeno a 40°F o menos. Sólo tienes que tener cuidado con los gorgojos del arroz, que pueden destruir tu comida. El arroz blanco es el único que puede conservarse durante mucho tiempo. El arroz integral y el salvaje sólo pueden durar entre 6 y 8 meses después de su fecha de impresión. Sabrás que el arroz integral está malo porque huele a podrido.
Alubias secas
Si se conservan en un lugar fresco y oscuro (a menos de 75°F), las judías secas tienen una vida útil indefinida. El único inconveniente es que pierden humedad con el tiempo. Por eso, al cabo de un año, es posible que tengas que remojarlas o cocerlas durante más tiempo. Podrá saber si sus judías están podridas porque estarán rodeadas de un líquido blanco y olerán agrias cuando las cocine.
Alcohol
Aunque no te consideres un bebedor, tiene sentido tener una botella de alcohol a mano. Si se produce una emergencia y tienes que ponerte en modo supervivencia, puede servir para muchas cosas. Por ejemplo, puede utilizarse como desinfectante, desodorante, iniciador del fuego, anestésico para el dolor de muelas, etc. Los licores base como el vodka, el tequila, el ron, la ginebra, el whisky y el brandy pueden durar para siempre. Pero los licores de crema como Bailey' s deben tirarse después de 18 meses.
Frutos secos
La mayoría de los paquetes de frutos secos sin abrir pueden sobrevivir en tu despensa un año después de la fecha de caducidad. Sin embargo, pueden durar para siempre si los guardas en el congelador. Sólo tienes que asegurarte de que están herméticamente cerrados. La decoloración y la pérdida de sabor son signos de que la fruta deshidratada se ha estropeado.
Café instantáneo
Algunas personas actúan como si no pudieran sobrevivir sin una taza de café. La buena noticia es que el café instantáneo de tu cocina puede durar más que tú. Se conserva entre 2 y 20 años en la despensa, e indefinidamente en el congelador. Para saber si tu café sigue en buen estado, sólo tienes que olerlo. Si aún conserva su delicioso aroma, el sabor seguirá ahí.
